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Détails sur le produit
Relié: 72 pages
Editeur : Marabout (1 septembre 2010)
Collection : Petits Plats
Langue : Français
ISBN-10: 2501067878
ISBN-13: 978-2501067874
Dimensions du produit:
20 x 1,1 x 19,5 cm
Moyenne des commentaires client :
4.4 étoiles sur 5
24 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
145.961 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
J'ai aimé l'approche originale de ce livre sur les ravioles qui propose à la fois des recettes de bases(farce façon romans et ses variantes, poulet-persil-petit-suisse, jambon cru, crabe, saumon-aneth), des pâtes aux différentes saveurs, des farces plus élaborées et différentes manières de consommer les ravioles.De la dégustation traditionnelle à l'élaboration de différents bouillons pour les manger en soupe ((pot-au-feu,, de poule,betterave, consommé.En salades (pamplemousse-grenade, épinards et crevettes,césar, haricots et aubergines, roquette/msclun/maïs, tomates au tandoori), avec des légumes façon mille-feuille, en wook, en brochettes, en tartines, avec différentes émulsions/sauces (crème estragon-cardamome, sauce poivron-piment d'espelette,émulsion coco-citronelle, émulsion à la châtaigne, émulsion fenouil). En gratin, en lasagnes, en cocottes, en verrines,en frites!! ouf! que de manières de les préparer!J'ai acheté ce livre surtout pour les différentes farces (il y en a beaucoup) et pour les idées. Je les transpose facilement dans mes préparations de raviolis.
Livre offert à une cuisinière hors pair qui a adoré cet ouvrage. Beaucoup de recettes qui sortent des sentiers battus et qui restent quand même à la portée de presque tout le monde. De belles photos d'illustration et des explications pas à pas.
simple ,clair ,précis ,petit bouquin sympa à avoir ou à offrir
Recettes simples et faciles! Cela en épatera plus d'un! Même sans machine à pâte il est facile d'avoir une pâte fine (avec un bon rouleau). Franchement, je le recommande! Car une fois qu'on a la technique et les ingrédients de base, à nous d'improviser et c'est magique!
livre très sympa, comme toujrous dans la collection marabout, recette non encre testée mais très facile à la réalisation, plus qu'à se mettre au fourneau
donne des idees , motivation assuree pour y parfaire sa cuisine , a avoir dans toute cuisine moderne et fantaisiste
Que de bonnes recettes dans ce bouquins, et pas des compliquées en plus! (à faire avec une plaque à raviolis tous simplement , ou/et avec une machine à pâte)
Il faut juste les mettre en oeuvre pour se faire une idée de l'expérience de l'auteur , à essayer !!!
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